Ingrédients
1 poulet de 2,2 kg (5 lb)
Huile d’olive
1 pot 580 ml de Salsa gourmande au potiron de la Courgerie
Étiquette : Plats principaux et accompagnements
Grilled cheese « ça coche »
Une recette du Chef William Malette
Griller 2 tranches de pain au quinoa de la Boulangerie St-Méthode.
Mélanger une quantité au goût de fromage de chèvre frais, de romarin frais ciselé, du paprika fumé, sel, poivre et un peu de miel au robot culinaire ou au pied mélangeur.
Aubergine parmigiana
Ingrédients
1 aubergine en tranches de 1 cm (1/2 po)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Salade de courge au bacon
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de dés de courge d’hiver cuits
6 tranches de bacons, cuites et coupées en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable de la Courgerie
Burger de courgettes
Préparation 10 minutes Cuisson 12 à 15 minutes
Repos 10 minutes Portions 4
Ingrédients
1 l (4 tasses) decourgettesfinement râpées, avec la peau
2 carottes pelées et finement râpées
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
1 oeuf
2 oignons verts hachés
Courgettes forestières
Préparation 4 minutes Cuisson 5 minutes Portions 4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 gros champignons tranchés
1 oignon haché
4 courgettes coupées en rondelles, avec la peau
Courgettes à la poêle
Préparation 4 minutes Cuisson 5 minutes Portions 4
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 gros champignons tranchés
1 oignon haché
4 courgettes coupées en rondelles, avec la peau
Pâtés aux lentilles, aux champignons et à la purée de courge
Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Portions : 6
Ingrédients
750 ml (3 tasses) de purée de courge Sweet Mama ou Buttercup
Mélange de lentilles:
2 oignons hachés finement
2 gousses d’ail hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux (bolet, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote, shiitake ou strophaire rouge vin)
Le burger de Pierre
Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Repos 5 minutes Portions 4
Ingrédients
500 g (1,1 lb) de steak haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Courgettes aneth et ail de la Courgerie
Grilled cheese
Ingrédients
3 Muffins anglais coupés en deux
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
150 g (5 oz) de fromage Victor et Berthold
85 g (3 oz) de saucisson sec tranché finement
Courgettes aneth et ail de la Courgerie, au goût