Ingrédients
6 poivrons de couleur coupés en morceaux
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
1 courge d’hiver (Buttercup ou Sweet Mama) ou 5 pommes de terre coupées en morceaux
Auteur : Pierre Tremblay
Salade tiède de courge aux canneberges confites
Ingrédients
Vinaigrette
75 ml (1/3 de tasse) de vinaigre balsamique blanc
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre blanc
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gros sel
45 ml (3 c. à soupe) de graines de moutarde jaune ou de moutarde courge, miel et cari de la Courgerie
Salade de kale et de bleuet
Ingrédients
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
Sel et poivre, au goût
Biscottis
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’essence d’orange
680 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage
Barres au fruits séchées
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de miel
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de noix de coco vierge
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à graines nues
Roulades
Ingrédients
4 tranches de steak style sandwich ou tranché mince
4 tranches de jambon
8 asperges
30 mL (2 c. à soupe) de SAUCE BBQ ou SAUCE BBQ piquante de la Courgerie
30 mL (2 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
30 mL (2 .c à soupe) d’huile d’olive ou de cameline
15 mL (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé