Ingrédients
1 courge spaghetti coupée en 2 ou en 4 et cuite
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en cubes
2 tranches de jambon fumé coupé en cubes
Étiquette : courge spaghetti
Aubergine farcie à la courge
Préparation 40 minutes
Cuisson 1 heure 30 minutes
Portions 2
Courges suggérées: potagères, musquées et potirons
Ingrédients
1 aubergine
2 tranches de bacon
750 ml (3 tasses) de purée de courge
15 ml (1 c. à soupe) de pesto
30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amande
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
15 ml (1 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Sel et poivre au goût
Courge spaghetti au pesto
Préparation 10 minutes Cuisson 45 minutes
Portions 2 à 4 (6 à 8 servies en entrée)
Ingrédients
1 grosse courge spaghetti coupée en quatre
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille décortiquées (ou de courge à huile)
La cuisson des courges spaghetti
La texture filamenteuse de la chair de la courge spaghetti, ou spaghetti végétal, lui a donné son nom. Plus connue que la plupart de ses soeurs, cette courge potagère au goût délicat se cuisine différemment des autres afin d’utiliser cette chair particulière.
Courge spaghetti à la sauce poularde
Ingrédients
1 courge spaghetti
1 poitrine de poulet désossée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon
250 ml (1 tasse) de champignons
60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou
250 ml (1 tasse) de crème de champignon
Préparation
- Couper la courge en deux, déposer dans un plat et cuire au four à 350˚F pendant environ une heure.
- Laisser reposer, récupérer les filaments et enlever les graines.
- Couper la poitrine de poulet en cube et faire sauter dans l’huile d’olive. Mettre de côté.
- Faire cuire l’oignon et les champignons tranchés environ 10 minutes à la poêle, dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les noix de cajou et la crème de champignon, bien mélanger et incorporer le poulet.
- Servir la sauce sur les filaments de courge spaghetti.
Vol au vent à la courge spaghetti
Ingrédients
1 courge spaghetti
500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
250 ml (1 tasse) de fromage
10 à 12 Vol-au-vent
Salsa à la truite fumée
Ingrédients