Privilégiez le four traditionnel pour un maximum de saveur. Si la courge est petite, piquez-là en plusieurs endroits à l’aide d’un couteau pointu afin de permettre à la vapeur de s’échapper.
Catégorie : Recettes
La congélation des courges d’hiver
Cuite, la courge d’hiver se conservera plus de 6 mois au congélateur. Il est aussi possible de la conserver crue jusqu’à 3 mois congelée, en morceaux ou râpée.
Transformer une courge en soupière
À l’aide d’un couteau, découpez un cercle pour former un chapeau autour du pédoncule. Retirez-le. À l’aide d’un évidoir ou d’une grosse cuillère, enlevez les graines et les filaments. Farcissez ou faites-y mijoter votre potage préféré.
La courge, difficile à couper?
Difficile à couper la courge d’hiver? Un bon coup de couteau et faites le tour de la courge en exerçant une pression.
Conserver les courges d’hiver
Conservez les courges d’hiver dans un endroit frais, sec et aéré (de 10 à 22°C).
