Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingrédients
1,5 L (6 tasses) de courge d’hiver râpée
250 ml (1 tasse) de dattes ou d’abricots secs coupés en cubes
Catégorie : Recettes
Confiture de courge et de noix
Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 8 pots de 250 ml (1 tasse)
La marmelade de l’ami Louis
Ingrédients
- 1.5 kg de citrouille, pelée, égrainée et tranchée en lamelles
- 1,5 kg de sucre
- 1 bâton de cannelle
Les sucres
Vous pouvez varier vos recettes en remplaçant le sucre par d’autres douceurs en respectant les portions suivantes:
La stérilisation
- Stériliser les pots à l’eau bouillante et les déposer à l’aide d’une pince dans le four préalablement chauffé à 175 °F (80 °C) pour 20 minutes.
- Stériliser les couvercles en les déposant dans l’eau bouillante.
Galettes
Ingrédients
- 325 ml (1 ½ tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
Gâteau délicata
https://lacourgerie.com/nos-courges/les-potageres-dhiver/Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle)
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
- 4 oeufs
- 2 tasses de courge Délicata pelées, égrainées et râpées
- 250 ml (1 tasse) de noix hachées
Tarte à la courge et aux pommes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de cubes de courge d’hiver
- 4 pommes pelées et coupées en cubes
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
- 2 croûtes à tarte
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la muscade et la cannelle au sucre d’érable ou à la cassonade. Ajouter les cubes de courge d’hiver et de pommes. Verser dans le fond de tarte. Recouvrir d’une pâte. Badigeonner de lait. Cuire environ 40 minutes.
Tarte à la courge, au fromage de chèvre et à l’érable
Ingrédients
2 courges poivrées/courgerons pelées, égrainées et coupées en tranches
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 pincée de muscade
125 ml (1/2 tasse) de morceaux de fromage de chèvre
60 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
2 croûtes à tarte
Tarte à la citrouille
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de purée de citrouille
185 ml (3/4 de tasse) de sucre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre râpé
Le zeste d’une orange