Difficile à couper la courge d’hiver? Un bon coup de couteau et faites le tour de la courge en exerçant une pression.
Auteur : Pascale Coutu
Conserver les courges d’hiver
Conservez les courges d’hiver dans un endroit frais, sec et aéré (de 10 à 22°C).
La cueillette des courges d’hiver
On sait que la courge d’hiver est prête à cueillir lorsque sa peau perd son aspect luisant et que son pédoncule devient sec.
Les rondinis
De belles petites balles pratiques pour une belle assiette.
Les coutors et les cous longs
Ils ressemblent aux zucchinis, mais ne sont pas tout à fait pareil.
Les courgettes d’été
Les courgettes d’été!
Zucchinis, rondinis, pâtissons, coutors… Les variétés et cultivars sont nombreux et peuvent presque toujours être intervertis dans les recettes.
Les pâtissons, parfaits pour les menus ensoleillés
Ce sont les courgettes d’été chouchous de plusieurs…
Jaunes, verts, striés… tendres et versatiles. Ils se prêtent à de nombreuses recettes faciles. Cueillis jeunes et tendre, on les aime enfilés sur une brochette, sautés à la poêle, marinés ou simplement en crudités.
