Tarte à la courge, au fromage de chèvre et à l’érable

Ingrédients

  • 2 courges poivrées/courgerons pelées, égrainées et coupées en tranches
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 1 pincée de muscade
  • 125 ml (1/2 tasse) de morceaux fromage de chèvre
  • 60 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
  • 2 croûtes à tarte

tarte a la citoruille

Tarte à la citrouille

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de purée de citrouille
  • 185 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre râpé
  • Le zeste d’une orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse de jus d’orange
  • 60 ml (1/2 tasse de crème)
  • 1 croûte à tarte
Préparation

Dans une casserole, faire mijoter 3 minutes la purée de citrouille, le sucre, le gingembre râpé

et le zeste d’orange.

Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs  avec le lait. Incorporer dans le mélange de purée avec le jus d’orange et laisser mijoter dix minutes de plus. Ajouter la crème et verser dans une pâte à tarte.

Laisser refroidir.

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