Purée 1
500 ml (2 tasses) de purée de courge
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 pincée de muscade moulue
Étiquette : purée
Smoothie de la Courgerie
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de purée de citrouille
500 ml (2 tasses) de lait
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
60 ml (1/4 de tasse) de cerises de terre
Bleuets, au goût
Céréales granola, au goût
Préparation
- Dans un mélangeur, déposer la purée de citrouille, le lait, la cannelle et les cerises de terre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Verser la préparation dans des verres et garnir de bleuets et de céréales granola.
Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des jardiniers gourmands aux éditions Goélette.
Trempette de fromage et de courge
Mélanger 60 ml ( ¼ de tasse) de purée de courge, le jus d’une lime, 60 ml (¼ de tasse) de fromage à la crème, 30 ml (2 c. à soupe) de Salsa gourmande au potiron,
Gâteau à la confiture
Ingrédients
60 ml (¼ tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de purée de courge 
1 pot de 212 ml de confiture, gelée ou marmelade.
10 ml (1 ¼ tasse) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (½ c. à thé) de sel
180 ml (¾ tasse) de jus d’orange
Sauce barbecue
Préparation 10 minutes
Portion 1 pot de 250 ml (1 tasse)
Degré de difficulté facile
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de purée de courge
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
60 ml (1/4 tasse) de ketchup aux tomates
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Purée de courge d’hiver au beurre et au piment
Ingrédients
500 ml (2 tasses) de cubes de courge d’hiver
1 gousse d’ail hachée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Sel et poivre
1 pincée de piment de la Jamaïque
Utile purée de courge!
Privilégiez le four traditionnel pour un maximum de saveur. Si la courge est petite, piquez-là en plusieurs endroits à l’aide d’un couteau pointu afin de permettre à la vapeur de s’échapper.