Préparation : 15 minutes

Cuisson :1 h

Portions : 8

Ingrédients

310 ml (1 1/4 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli

180 ml (3/4 de tasse) de sucre

2 oeufs

115 g (4 oz) de chocolat blanc fondu

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

375 ml (1 1/2 tasse) de courgettes râpées (avec la pelure)

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées ou d’autres fruits séchés

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain.
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  • Dans un grand bol, battre le beurre en crème, ajouter le sucre, puis les oeufs, le chocolat fondu et la vanille en mélangeant.
  • Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les courgettes et les canneberges séchées et mélanger.
  • Verser dans le moule à pain. Cuire au four 1 heure.
Recette tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec aux Éditions Goélette.

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