Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde courge et érable ou de moutarde courge, miel et cari, au choix
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 oignon vert haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 500 ml (2 tasses) de courge d’hiver râpée
  • 60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la moutarde et l’huile d’olive. Réserver.

Dans un grand bol, déposer l’oignon vert, la ciboulette, le persil et la courge râpée, napper du mélange de moutarde et servir dans des bols à salade.

Au service, ajouter les canneberges dans chaque bol.

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