Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • Sel et poivre
  • 2 petits zucchinis tranchés
  • 2 petites aubergines tranchées
  • 3 tomates italiennes tranchées
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé

Préparation

Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon. Saler, poivrer, verser dans un petit bol et réserver

Préchauffer le four à 190°C (375° F).

Dans un bol, déposer les tranches de zucchinis et d’aubergine. Verser 15 ml

(1 c. à soupe) d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger.  Dans le poêlon, faire griller les tranches de zucchinis et d’aubergines environ 1 minute de chaque côté.

Dans un plat allant au four, superposer les légumes en éventail en les alternant. Parsemer de l’ail et du basilic.

Cuire 25 minutes au four.  Parsemer de fromage et cuire 10 autres minutes.

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