Ingrédients
1 croûte à tarte
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes, au choix
Sel et poivre, au goût
250 ml (1 tasse) de fromage râpé
Façon 1
500 ml (2 tasses) de courgettes ou d’aubergines tranchées, grillées à la poêle ou au barbecue
3 oignons verts hachés
6 tomates cerises ou raisins coupées en 2
Façon 2
125 ml (1/2 tasse) de tomates confites
60 ml (1/4 de tasse) d’épinards hachés
125 ml (1/2 tasse) de jambon coupé en cubes
Façon 3
12 tomates cerises ou raisins coupées en 2
60 ml (1/4 de tasse) de haricots verts coupés en morceaux
1 poivron de couleur coupé en morceaux
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Déposer la moitié des ingrédients de la façon choisie au fond de la croûte à tarte.
- Dans un bol, fouetter les oeufs, le lait, les fines herbes, le sel et le poivre. Verser dans la croûte à tarte.
- Ajouter le reste de la garniture ainsi que le fromage.
- Cuire au four 45 minutes.
Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.