Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Pommes suggérées : toutes
Ingrédients
Pain sucré-salé
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage râpé (cheddar, gouda ou autre à pâte ferme)
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes pelées, épépinées et râpées
250 ml (1 tasse) de cubes de jambon
60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
Flocons d’avoine, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le fromage.
- Dans un autre bol, battre les oeufs et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
- Incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pommes, les cubes de jambon et les noix de Grenoble. Mélanger.
- Répartir dans un moule beurré et fariné de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Saupoudrer de flocons d’avoine.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser tiédir, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Recette tirée du livre Le meilleur des pommes des jardiniers gourmands aux Éditions Goélette.