Ingrédients
- 1 àcourge Buttercup ou Sweet Mama, pelée, égrainée et coupée en morceaux
- 1 courge poivré pelée, égrainée et coupée en morceaux
- 1 courge Sweet Dumpling, Festival ou Carnaval pelée, égrainée et coupée en morceaux
- 1 à 2 litres (4 à 8 tasses) de bouillon de poulet (assez pour couvrir les courges)
- 5 ml (1 c. à thé) de grain de coriandre
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- ou 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur à l’érable
- Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, déposer les morceaux de courges et couvrir de bouillon de poulet. Ajouter la coriandre et la muscade. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à tendreté.
Passer au robot culinaire en ajoutant le basilic et le sirop d’érable.
Note: Ajouter de la crème pour servir!
