Ingrédients

4 courgettes d’été
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail

60 ml (1/4 de tasse) d’huile
750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille froid
60 ml (1/4 de tasse) de relish de courgettes
1 pincée de poivre de Cayenne
15 ml (1 c. à soupe) de persil finement haché
Sel et poivre

Préparation

  • Peler et couper en morceaux les courgettes d’été, le poivron rouge et la gousse d’ail. Les arroser de l’huile et laisser mariner une à trois heures.
  • Mixer les légumes, en laissant l’huile dans le plat, le bouillon de volaille bien froid, la relish de courgettes, le poivre de Cayenne et le persil.Saler et poivrer au goût.
  • Servir glacé.

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