Courgepacho

Ingrédients

  • 4 courgettes d’été
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de volaille froid
  • 60 ml (1/4 de tasse) de relish de courgettes
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil finement haché
  • Sel et poivre

Préparation

Peler et couper en morceaux les courgettes d’été, le poivron rouge et la gousse d’ail. Les arroser de l’huile et laisser mariner une à trois heures. Mixer les légumes, en laissant l’huile dans le plat, le bouillon de volaille bien froid, la relish de courgettes, le poivre de Cayenne et le persil.Saler et poivrer au goût. Servir glacé.

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