Ingrédients

750 g (1 ½ b) de courgettes coupées en deux ou en morceaux
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons verts émincés
2 gousses d’ail hachées
3 tomates pelées et coupées en morceaux
Sel et poivre
85 ml (1/3 tasse) olives noires en morceaux ou en rondelles
60 ml (¼ tasse) coriandre hachée

Préparation

  • Dans une casserole ou un poêlon, faire chauffer l’huile à feux doux.  Cuire les courgettes d’ail et les oignons 5 minutes.
  • Ajouter les tomates, assaisonner et cuire 10 minutes.
  • Ajouter les olives et la coriandre et servir.

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