Ingrédients
Vinaigrette
250 ml (1 tasse) de fraises
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
1 échalote française hachée
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de courge et érable de la Courgerie
Sel et poivre, au goût
Salade
Quelques feuilles de laitue romaine hachées
125 ml (1/2 tasse) de fraises coupées en tranches
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
1/2 oignon rouge émincé
60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées
Préparation
Vinaigrette
- Au robot culinaire ou au mélangeur à main, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à la consistance désirée.
Salade
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger.
Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des jardiniers gourmands aux éditions Goélette.