Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
0,5 ml (1/8 de c. à thé) de piment fort moulu
125 ml (1/2 tasse) de purée de courge d’hiver
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de miel
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le piment.
- Dans un grand bol, battre la purée de courge avec le sucre, le miel et l’oeuf.
- En alternant, incorporer le mélange d’ingrédients secs et le jus de pomme.
- Verser dans un moule carré de 20 cm (8 pouces) beurré et fariné.
- Cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Une recette du livre Le meilleur des pommes des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette