Ingrédients
5 poivrons de couleur coupés en morceaux
1 courgette coupée en petits quartiers
1 aubergine coupée en petits quartiers
2 oignons verts hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) d’estragon ciselé
Fleur de sel, au goût
30 ml (2 c. à soupe) de poivre blanc moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) ou le barbecue à puissance élevée.
- Sur 4 feuilles de papier d’aluminium, répartir les poivrons, les quartiers de courgette et d’aubergine et l’oignon vert. Arroser d’huile de sésame, puis parsemer d’estragon, de fleur de sel et de poivre blanc.
- Refermer les papillotes et cuire au four ou au barbecue de 15 à 20 minutes.
Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.
