Salade

Préparation 10 minutes
Portions 6

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
2 courgettes coupées en cubes, avec la peau
1 poivron rouge épépiné et coupé en cubes
3 tomates coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de persil haché

Ingrédients pour la vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) de crème sure
125 ml (1/2 tasse) de salsa
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de chili

Préparation
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  • Dans un bol à salade, déposer les autres ingrédients, arroser de vinaigrette et mélanger.

Recette tirée du livre Les courges d’été dans votre assiette de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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