Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de cubes de Sweet Mama (ou autre kabosha)
  • 2 oignons épluché et émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ou de légumes
  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuille de coriandre hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y déposer les légumes et faire cuire 5 minutes en remuant, à feu moyen.

Ajouter le bouillon et le jus d’orange et les feuilles de coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à tendreté.

Passer au pied mélangeur. Saler et le poivrer si nécessaire.  Verser dans les bols puis terminer la présentation en ajoutant un trait de crème sure.

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