Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
750 ml (3 tasses) de cubes de Sweet Mama (ou autre kabosha)
2 oignons épluchés et émincés
2 gousses d’ail hachées
500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille ou de légumes
250 ml (1 tasse) de jus d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre hachées
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y déposer les légumes et faire cuire 5 minutes en remuant, à feu moyen.
  • Ajouter le bouillon et le jus d’orange et les feuilles de coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à tendreté.
  • Passer au pied mélangeur. Saler et  poivrer si nécessaire.  Verser dans les bols puis terminer la présentation en ajoutant un trait de crème sure.

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