Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de cubes de citrouille ou de courge d’hiver
- 250 ml (1 tasse) de tranches de champignons
- 1 tomate pelée et hachée
- 2 oignons verts ciselés
- 15 ml (1 c. à table) de basilic frais haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les courges et les champignons et cuire 6 minutes en brassant de temps en temps.
- Ajouter les tomates, les oignons et le basilic. Saler et poivrer et cuire 6 à 8 minutes.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
