Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse)  de cubes de courge d’hiver
  • 250 ml (1 tasse) de tranches de champignons
  • 1 de tomate pelée et hachée
  • 2  d’oignons verts ciselés
  • 15 ml (1 c. à table) de basilic frais haché
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.  Ajouter les courges et les champignons et cuire 6 minutes en brassant de temps en temps.

Ajouter les tomates, les oignons et le basilic.  Saler et poivrer et cire 6 à 8 minutes.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

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