Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 oeufs
75 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable ou de cassonade
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de courge
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
Huile d’olive
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre d’érable ou la cassonade. Ajouter la purée de courge, le lait, le beurre fondu et la vanille. Incorporer les ingrédients secs.
- Huiler légèrement l’appareil à gaufres et le préchauffer. Verser une louche de pâte à gaufres et faire cuire chaque gaufre environ 4 à 5 minutes.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette
