Ingrédients
500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de muscade
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de purée de courge
1 oeuf battu
125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à graines nues
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, la purée de courge, l’oeuf, les canneberges et les graines de citrouille.
- Incorporer aux ingrédients secs.
- Répartir dans 12 moules à muffins huilés.
- Cuire au four 15 à 20 minutes
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette
