Ingrédients
Garniture
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
375 ml (1 1/2 tasse) de dattes hachées
1 ml (1/4 de c. à thé) de vanille
Pâte
250 ml (1 tasse) de cassonade
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
430 ml (1 3/4 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de beurre mou
125 ml (1/2 tasse) de purée de courge
Préparation
Garniture
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Faire bouillir l’eau et la cassonade.
- Ajouter la fécule et les dattes. Cuire 5 minutes en brassant.
- Ajouter la vanille. Réserver.
Pâte
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d’avoine. Ajouter le beurre et la purée de courge.
- Déposer la moitié du mélange dans un plat beurré de 20 x 25 cm (8 x 10 po).
- Étendre la garniture. Couvrir du reste de pâte.
- Cuire 30 minutes et couper en carrés.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette
