Ingrédients
Vinaigrette à l’huile d’olive
Le jus de 1/2 citron
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
Sel et poivre, au goût
Servir avec : laitue, quartiers d’orange, coriandre hachée et oignons verts ciselés.
Vinaigrette crémeuse à la menthe
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) de MOUTARDE courge et érable de la Courgerie
15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
Servir avec : laitue, concombre et radis tranchés.
Vinaigrette à l’érable
60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Servir avec : laitue, cubes de pomme et cubes de courgette.
Vinaigrette orange-pavot
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre, au goût
Servir avec : laitue, canneberges séchées, et tranches d’orange.
Vinaigrette à la framboise
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
15 ml (1 c. à soupe) de miel liquide
Sel et poivre, au goût
Servir avec : laitue, fromage bleu coupé en cubes, fraises, concombre et noix de Grenoble.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients et servir.
Des recettes du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.