Ingrédients
200 g (1/2 lb) de porc haché
10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
250 ml (1 tasse) de courge Butternut râpée (ou d’une autre courge d’hiver ou de carottes)
2 oignons verts hachés
1 gousse d’ail hachée
4 champignons tranchés
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
Le jus et le zeste de 1 lime
750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
100 g (1 tasse) de nouilles de riz cuites
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
Préparation
- Dans une poêle, cuire le porc dans l’huile de sésame 5 minutes.
- Ajouter la courge Butternut, les oignons verts, l’ail, les champignons, le gingembre, le jus et le zeste de lime et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes, la sauce soya et la sauce poisson. Ajouter le mélange réservé et les nouilles de riz. Porter à ébullition et laisser mijoter
Une recette du livre Le meilleur des champignons du Québec des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.