Cantaloup marinée

Préparation: 15 minutes  Cuisson: 1 heure Repos: 30 minutes

Portions: 10 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de vinaigre

250 ml (1 tasse) d’eau

1 bâton de cannelle

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu

1,5 L (6 tasses) de billes de cantaloup

500 ml (2 tasses) de sucre

Préparation

  • Dans une casserole, porter a ébullition le vinaigre, l’eau, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Laisser bouillir 5 minutes.
  • Retirer du feu. Ajouter les billes de cantaloup et couvrir. Laisser reposer 30 minutes.
  • Ajouter le sucre et porter a ébullition. Faire mijoter à feu doux 45 minutes en brassant de temps en temps.
  • Retirer le bâton de cannelle. Mettre en pots.
  • Stériliser 10 minutes.

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