Une recette du Chef William Malette

Griller 2 tranches de pain au quinoa de la Boulangerie St-Méthode.

Mélanger une quantité au goût de fromage de chèvre frais, de romarin frais ciselé,  du paprika fumé, sel, poivre et un peu de miel au robot culinaire ou au pied mélangeur.

Cuire quelques tranches de bacon fumé à l’érable en gardant de côté un peu du gras.

Faire revenir dans le gras de bacon fondu des tranches très minces de courge Sweet Mama ou Buttercup en les caramélisant légèrement avec du miel.

Tartiner les tranches de pain grillé du mélange de fromage. Déposer les tranches de courge grillées, des amandes effilées grillées et une bonne dose de  Salsa gourmande au potiron de la Courgerie.

Envelopper dans une papillote et finir la cuisson au BBQ…

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