confiture de courge et de noix

Préparation 15 minutes Cuisson 35 minutes

Portions 8 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

1,5 L (6 tasses) de courge d’hiver râpée

250 ml (1 tasse) de cantaloup séché

250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

1 L (4 tasses) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu

5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

  • Dans une casserole, cuire tous les ingrédients à feu doux en remuant jusqu’à dissolution du sucre.
  • Porter à ébullition et cuire à feu doux 30 minutes.
  • Mettre en pots.
  • Stériliser 10 minutes.

Une recette particulièrement réussie avec les courges Grey

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