salade de courgette aux agrumes

Préparation 5 minutes
Portions 4

Ingrédients
1 orange pelée et coupée en quartiers
1 pamplemousse pelé et coupé en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de zeste d’orange
2 courgettes coupées en morceaux, avec la peau

Ingrédients pour la vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) de jus d’orange
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange et le sirop d’érable. Réserver.
  • Dans un bol à salade, déposer les autres ingrédients. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Recette tirée du livre Les courges d’été dans votre assiette de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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