- Stériliser les pots à l’eau bouillante et les déposer à l’aide d’une pince dans le four préalablement chauffé à 175 °F (80 °C) pour 20 minutes.
- Stériliser les couvercles en les déposant dans l’eau bouillante.
- Sortir les pots une petite quantité à la fois afin qu’ils soient bien chauds pour recevoir la recette.
- Y verser la recette très chaude en laissant un bord de 1,5 cm (2/3 po). Essuyer les rebords au besoin, déposer le couvercle et visser la bague.
- Dans une marmite munie d’un faux fond*, disposer les pots chauds de façon à éviter qu’ils se touchent. Verser de l’eau chaude mais non bouillante afin de recouvrir les pots.
- Porter à ébullition et laisser bouillir doucement 10 minutes ou plus selon la recommandation de la recette.
- Arrêter le feu et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de sortir les pots à l’aide d’une pince.
*Si vous n’avez pas de support pour tenir vos pots à distance du fond de la marmite, vous pouvez utiliser une grille à gâteau.
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