• Stérilisez vos pots à l’eau bouillante et déposez-les à l’aide d’une pince dans le four préalablement chauffé à 175 °F (80 °C) pour 20 minutes.
  • Stérilisez les couvercles en les déposant dans l’eau bouillante.

  • Sortez les pots une petite quantité à la fois afin qu’ils soient bien chauds pour recevoir la recette.
  • Versez-y la recette très chaude en laissant un bord de 1,5 cm (2/3 po). Essuyez les rebords au besoin, déposez le couvercle et vissez la bague.
  • Dans une marmite munie d’un faux fond*, disposez les pots chauds de façon à éviter qu’ils se touchent. Verser de l’eau chaude mais non bouillante afin de recouvrir les pots.
  • Portez à ébullition et laisser bouillir doucement 10 minutes ou plus selon la recommandation de la recette.
  • Arrêtez le feu et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de sortir les pots à l’aide d’une pince.

*Si vous n’avez pas de support pour tenir vos pots à distance du fond de la marmite, vous pouvez utiliser une grille à gâteau.

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