Ingrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 250 ml (1 tasse) de champignons
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou
  • 250 ml (1 tasse) de crème de champignon

Préparation

Couper la courge en deux, déposer dans un plat et cuire au four à 350˚F pendant environ une heure.

Laisser reposer, récupérer les filaments et enlever les graines.

Couper la poitrine de poulet en cube et faire sauter dans l’huile d’olive. Mettre de côté.

Faire cuire l’oignon et les champignons tranchés environ 10 minutes à la poêle, dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les noix de cajou et la crème de champignon, bien mélanger et incorporer le poulet.

Servir la sauce sur les filaments de courge spaghetti.

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