Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : 2
Champignons : portobello
Ingrédients

4 chapeaux de portobellos
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
450 g (1 lb) de veau haché
125 ml (1/2 tasse) de guacamole
Roquette, au goût
Crème sure, au goût
Préparation

  • Badigeonner les portobellos de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire sous le gril de 7 à 8 minutes ou jusqu’à  la coloration désirée. Réserver.
  • Former 4 galettes avec le veau haché.
  • Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer le reste de l’huile d’olive et cuire les galettes jusqu’à une température interne de 70 °C (160 °F).
  • Mettre une galette de veau entre deux chapeaux de portobellos.
  • Accompagner de guacamole, de roquette et de crème sure.

Recette tirée du livre Le meilleur des champignons des jardiniers gourmands de la Courgerie.

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