Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Portions : 2
Champignons : portobello
Ingrédients
4 chapeaux de portobellos
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
450 g (1 lb) de veau haché
125 ml (1/2 tasse) de guacamole
Roquette, au goût
Crème sure, au goût
Préparation
- Badigeonner les portobellos de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire sous le gril de 7 à 8 minutes ou jusqu’à la coloration désirée. Réserver.
- Former 4 galettes avec le veau haché.
- Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer le reste de l’huile d’olive et cuire les galettes jusqu’à une température interne de 70 °C (160 °F).
- Mettre une galette de veau entre deux chapeaux de portobellos.
- Accompagner de guacamole, de roquette et de crème sure.
Recette tirée du livre Le meilleur des champignons du Québec des jardiniers gourmands de la Courgerie aux Éditions Goélette
