plat de courgettes et champignons

Préparation 4 minutes
Cuisson 5 minutes
Portions 4

Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
8 gros champignons tranchés
1 oignon haché
4 courgettes coupées en rondelles, avec la peau
5 ml (1 c. à thé) de sel
Poivre au goût
80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec

Préparation
  • Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu vif et saisir les champignons, l’oignon et les courgettes.
  • Diminuer le feu à moyen et cuire 1 minute, en remuant.
  • Saler et poivrer. Verser le vin blanc et laisser  réduire 2 minutes.

Recette tirée du livre Les courges d’été dans votre assiette de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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