Ingrédient
Pain de viande
125 ml (1/2 tasse) d’oignon émincé
1 kg (2,2 lb) de veau haché
250 ml (1 tasse) de courge râpée
150 ml (2/3 de tasse) de fromage cheddar râpé
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
45 ml (3 c. à soupe) de chapelure
1 oeuf
Sel et poivre, au goût
S
auce
75 ml (5 c. à soupe) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde sèche
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le pain de viande. Déposer dans un moule à pain.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et en arroser le pain de viande.
- Cuire au four 1 heure.
- Servir avec de la purée de courge.
Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de graines de courge décortiquées ou de graines de courge à graines nues dans le mélange de viande.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette