Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de morceaux de courge
250 ml (1 tasse) de petits oignons perlés coupés en 2
250 ml (1 tasse) de pommes de terre grelot coupées en 2
6 carottes coupées en 2
12 tomates cerises entières
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat frais haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Étendre sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
- Cuire 30 à 45 minutes en les retournant à plusieurs reprises, et ce, jusqu’à ce que les légumes soient grillés à votre goût.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette