Ingrédients
500 ml (2 tasses) de pois verts écossés
1 concombre coupé en cubes
1 pomme épépinée et coupée en cubes
60 ml (1/4 de tasse) de laitue ou d’épinards
1/2 oignon haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Faire cuire les pois dans de l’eau bouillante salée 2 minutes et refroidir aussitôt à l’eau glacée.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et servir.
Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.