Ingrédients
625 ml (2 1/2 tasses) de lait
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 L (4 tasses) de tranches de courge Butternut de 3 à 4 mm d’épaisseur
1/2 oignon coupé en fines tranches
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre, au goût
500 ml (2 tasses) de fromage râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans une casserole, chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer la farine et bien mélanger.
- Ajouter graduellement le lait en brassant et chauffer légèrement. Réserver.
- Beurrer un plat de cuisson de 4,5 L et y étaler une rangée de courges. Ajouter une rangée de tranches d’oignon et d’ail, saler et poivrer. Répéter et terminer avec une rangée de tranches de courge.
- Verser le mélange de lait réservé dans le plat.
- Cuire au four 40 minutes. Répartir le fromage sur le dessus et cuire 20 minutes.
- Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette