Ingrédients
75 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Sel et poivre, au goût
500 ml (2 tasses) de courge râpée
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange et la fécule de maïs. Ajouter le miel. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une petite casserole, faire cuire la courge râpée avec le gingembre dans un peu d’eau, à feu doux, environ 4 minutes pour que la courge soit encore croquante. Égoutter.
- Remettre la courge dans la casserole. Ajouter le mélange de jus d’orange et chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce en remuant.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette
