Ingrédients
500 ml (2 tasses) de courge coupée en cubes
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre blanc
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
3 oignons verts hachés
1 gousse d’ail écrasée et hachée
75 ml (1/3 de tasse) de thym frais
Sel et poivre, au goût
Croûtons
Préparation
- Faire ramollir la courge à l’étuvée 7 à 10 minutes. Refroidir au réfrigérateur 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, la courge, les oignons verts, l’ail et le thym frais (réserver quelques brins pour le service). Saler et poivrer.
- Servir sur les croûtons.
Une recette du livre Le meilleur des courges des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette