Ingrédients
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
3 oignons hachés
4 courgettes non pelées et hachées
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre, au goût
125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
1 croûte à tarte
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
Thym, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Faire sauter les courgettes dans la poêle jusqu’à tendreté.
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs. Verser la crème, saler, poivrer et mélanger. Incorporer le cheddar.
- Ajouter les oignons et les courgettes au mélange.
- Verser sur le fond de tarte, couvrir de parmesan et mettre au four 20 minutes.
- Garnir de thym.
Une recette du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie au Éditions Goélette.