Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes Portions : 6

Ingrédients

pâté aux lentilles, aux champignons et et à la purée de courge
pâté aux lentilles, aux champignons et et à la purée de courge

750 ml (3 tasses) de purée de courge Sweet Mama ou Buttercup

Mélange de lentilles:

  • 2 oignons hachés finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux (bolet, champignon crimini, champignon de Paris, pleurote, shiitake ou strophaire rouge vin)
  • 1 boîte de 398 ml de lentilles brunes bien rincées et égouttées
  • 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de chou haché
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges coupés en dés
  • 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés
  • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
  • 150 ml (2/3 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • Poivre, au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Préparer le mélange de lentilles. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive 5 minutes.
  • Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes.
  • Incorporer le reste des ingrédients du mélange de lentilles, mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 7 minutes.
  • Répartir le mélange de lentilles dans 6 ramequins. Étendre la purée de courge sur le dessus.
  • Cuire au four 30 minutes

Recette tirée du livre Le meilleur des champignons du Québec des jardiniers gourmands de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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