Préparation 15 minutes
Cuisson 35 minutes
Portions 12 pots de 250 ml (1 tasse)
Degré de difficulté facile
 

Ingrédients
2,5 L (10 tasses) de courge d’hiver râpée
3 oignons hachés
2 poivrons rouges, jaunes ou oranges coupés en cubes
1,25 L (5 tasses) de sucre
625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de graines de céleri
15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde moulues
15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir moulu
10 ml (2 c. à thé) de clous de girofle moulu
 
Préparation
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition. Faire mijoter 30 minutes en remuant régulièrement.
  • Mettre en pots.
  • Stériliser 10 minutes

Recette tirée du livre Les courges conserves et confitures de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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