Ingrédients

  • 1 petit potiron galeux
  • 900 g (2 livres) de bœuf en cube
  • 2 échalotes épluchées et hachées
  • 1 gousse d’ail épluchée et hachée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de vin rouge
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf

Préparation

Faire un chapeau autour du pédoncule du potiron. Enlever le dessus et vider les graines et filaments avec une grosse cuillère.

Mettre la courge sur une plaque, recouvrir de papier d’aluminium et mettre au four préchauffé à 350°F pendant une heure.

Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter la viande et la saisir de tous les côtés.  Ajouter les échalotes et l’ail.

Assaisonner, incorporer la farine et cuire quelques minutes à feu moyen.

Verser le vin dans une casserole, le porter à ébullition et faire réduire du tiers.

Verser le vin réduit et le bouillon de boeuf sur le mélange de viande. Porter à ébullition.

Verser le mélange dans le potiron et remettre au four.  Cuire 2 heures à 350°F en couvrant d’un papier d’aluminium pour éviter que le potiron ne brunisse.

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