Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions : 4
Potager : épinard, persil, tomate
Ingrédients
Tarte aux tomates
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
12 tomates cerises ou raisins coupées en 2
90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Foncer un moule à tarte beurré avec l’abaisse de pâte. Badigeonner de moutarde.
- Étendre la moitié des tomates et la moitié des épinards hachés. Parsemer de la moitié du persil et de la moitié du fromage.
- Ajouter le reste des tomates et des épinards, saler et poivrer. Parsemer du reste de fromage.
- Cuire au four 35 minutes.
- Garnir du reste du persil.
Recette tirée du livre Le meilleur du potager des jardiniers gourmands de la Courgerie aux Éditions Goélette.
