Préparation 10 minutes
Cuisson 12 à 15 minutes
Repos 10 minutes
Portions 4
Ingrédients
1 l (4 tasses) de courgettes finement râpées, avec la peau
2 carottes pelées et finement râpées
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
1 oeuf
2 oignons verts hachés
15 ml (1 c. à soupe) de farine
5 ml (1 c. à thé) de muscade
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
4 pains grillés
Préparation
- Préchauffer le gril.
- Dans un bol, déposer les courgettes et les carottes râpées. Saupoudrer de gros sel,
- mélanger et laisser dégorger 10 minutes.
- Rincer à l’eau froide et écraser avec les mains pour en extraire le plus d’eau possible. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l’oeuf, les oignons verts, la farine et la muscade. Ajouter les courgettes
- et les carottes et encore bien mélanger.
- Former quatre galettes. Badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire sur le gril à feu moyen, de 12 à 15 minutes.
- Servir les galettes sur des pains grillés, accompagnées de vos condiments préférés.
Astuce : De larges tranches de courgettes grillées au barbecue après avoir été badigeonnées d’huile
d’olive et assaisonnées de vos épices préférées sont aussi une excellente base de burger estival…
