Préparation 20 minutes
Cuisson 2 heures
Portions 4 pots de 250 ml (1 tasse)

Ingrédients
500 ml (2 tasses) de courge d’hiver coupée en cubes
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées ou de raisins secs
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
1 oignon haché
Préparation
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et cuire 2 heures à feu doux en mélangeant de temps en temps.
  • Mettre en pots.
  • Stériliser 10 minutes.

Recette tirée du livre Les courges conserves et confitures de la Courgerie aux Éditions Goélette.

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