Ingrédients
250 ml (1 tasse) de courge d’hiver râpée
1 oignon haché30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de jambon en cubes
60 ml (1/4 de tasse) de tomates coupées en cubes
6 oeufs
250 ml (1 tasse) de fromage râpé
Préparation
- Peler et râper la courge. Hacher l’oignon.
- Faire sauter l’oignon haché et la courge râpée dans l’huile d’olive. Ajouter le jambon et les tomates au mélange de légumes sautés.
- Battre 6 œufs quelques secondes. Ajouter au mélange.
- Faire cuire au four à 325˚F pendant environ 20 minutes. Étendre le fromage râpé sur l’omelette et faire fondre sous le gril. Servir immédiatement.
