Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Repos 8 heures
Portions 24 pots de 1 L (4 tasses)
Ingrédients
Environ 12 kg (environ 26 lb) de cornichons
250 ml (1 tasse) de gros sel
72 gousses d’ail
24 fleurs d’aneth
3,75 L (15 tasses) d’eau
1,25 L (5 tasses) de vinaigre
Préparation
Mettre les cornichons dans un grand bol. Saupoudrer de gros sel et laisser dégorger 8 heures au réfrigérateur.
Rincer les cornichons à l’eau froide, égoutter et réserver.
Mettre au fond des pots 1 fleur d’aneth et 3 gousses d’ail. Ajouter les cornichons, sans trop les tasser.
Faire bouillir l’eau et le vinaigre. Verser très chaud dans les pots.
Stériliser 10 minutes.